Biohof Tagebuch – Kategorie: Ladengeflüster

  • 04.10.2017
  • Sauerkraut-Stampfen auf dem Biohof Bursch
  • Stampfen, was das Zeug hält. Auch dieses Jahr stampfen wir wieder Sauerkraut wie zu Großmutters Zeiten. Am Samstag, den 21.10 2017 um 11:30 geht es los. Zusammen mit slowfood und foodbloggern aus der Region Köln/Bonn treffen wir uns, um von Hand – und wer möchte, auch „von Fuß“ – Sauerkraut zu stampfen. Vorher muss natürlich […]

  • 04.10.2017
  • Wir kochen Detox-Suppen mit Anna Maynert von www.vamily.de
  • Am Samstag, den 11. November 2017, werden bei uns im Hofladen Suppen zum Probieren angeboten. Wieder wird Wioletta, die Köchin all unserer Leckereien aus der Hofküche, vorher am Kochtopf gestanden haben. Ihr Geschmackssinn sorgt schließlich für unsere unvergleichlichen Bursch-Suppen. Diesmal bekommt sie prominente Unterstützung. Anna Maynert, Diplomökotrophologin, Yogalehrerin und foodbloggerin vom Blog www.vamily.de wird zur […]

  • 04.10.2017
  • Foodblogger meets Biohof Bursch
  • Am 26. August spielte das Wetter glücklicherweise mit. Morgens um 8 Uhr ging es mit dem Traktor und unserem ortskundigen Faruk auf die Felder, um dort zu ernten. Das frische Gemüse wurde mit in die Küche genommen und direkt verarbeitet. Beim Kochen sammelten sich schon die ein oder anderen hungrigen Blicke auf die frisch zubereiteten […]

  • 26.08.2017
  • Die Foodblogger und der Biohof Bursch
  • Am Samstag, den 26. August bekommt der Biohof Bursch Besuch von acht Foodbloggern aus dem Raum Köln/Bonn. Gemeinsam sollen an diesem Tag leckere Gerichte kreiert und gekocht werden. Wie sieht der Tag aus? Los geht es um 8 Uhr in der Früh: Denn das Gemüse was in den Kochtopf soll, muss erstmal geerntet werden. Um […]

  • 20.07.2016
  • Das kleine Einkoch 1×1
  • Der Sommer ist mit seiner ganzen Vielfalt an Obst & Gemüse eingezogen. Wer den Geschmack von sonnengereiftem Gemüse auch im Winter nicht missen möchte, kann es konservieren. Vorbereitung: Keimfreiheit ist das A und O beim Einkochen, denn der Verderbprozess soll aufgehalten werden. Heiß ausspülen genügt hierbei nicht,  es müssen mindestens 100 C° erreicht werden. Die […]

  • 01.04.2016
  • Frische Kräuter – fast das ganze Jahr
  • Kräuter – im Sinne von Heil- und Gewürzpflanzen sind sehr kraftvolle Pflanzen. Die meisten von ihnen sind durch Züchtungen noch nicht so stark von Ihren Ursprüngen entfernt und stehen uns somit in ihrer ganzen Natürlichkeit zur Verfügung. Wir auf dem Biohof Bursch bauen eine ganze Reihe von Kräutern zum Verzehr oder zur individuellen Nutzung an […]

  • 01.04.2016
  • Fassfrisches Sauerkraut
  • Das Sauerkraut wird in Deutschland seit Urzeiten hergestellt und ist als rheinische Spezialität in vielen Küchen zuhause. Auch in der Familie Bursch hat die Herstellung des hofeigenen Sauerkrauts eine lange Tradition. Das überlieferte Rezept, nach dem auf dem Biohof Bursch auch heute noch Sauerkraut hergestellt wird, lässt sich über drei Generationen zurückverfolgen und ist somit gut […]

  • 01.04.2016
  • Tipps zum Umgang mit Obst und Gemüse
  • Die wichtigsten Qualitäten einer Gemüsepflanze sind ihre Frische (direkt vom Gärtner aus der Region, vom Markt oder aus dem Hofladen), ihr Geschmack und ihr Nährwert (reif und zur richtigen Zeit geerntet). Doch wie erhält man die Qualität, wie wird das Gemüse am besten verarbeitet und was gibt es noch zu beachten? Lagerung und Verarbeitung von Gemüse […]

Schon mal in unserem Hofladen eingekauft?

Dort haben wir neben unserem selbst angebauten Gemüse und Obst nämlich ein ganzes Sortiment an Naturkostwaren. Also alles, was das Herz an biologisch erzeugten Lebensmittel begehrt! Schau’n Sie doch mal rein!

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