Biohof Tagebuch – Kategorie: Ladengeflüster

Es ist soweit Der Sommer geht zu Ende, der Herbst zeigt sich immer mehr und wir merken, dass der Winter in nicht mehr allzu weiter Ferne ist. Die Temperaturen sinken, wir werden vom Wind durchgepustet und unsere Abwehrkräfte sind nun wieder mehr gefragt. Das ist die Zeit, wenn wir auf dem Biohof Bursch beginnen, Sauerkraut […]

Alle Jahre wieder eine Weihnachtsspende Jedes Jahr im Advent geben wir vom Biohof Bursch eine Weihnachtsspende an eine Institution oder Einrichtung, die sich in besonderem Maße für bedürftige Menschen in unserer Gesellschaft einsetzt. In 2020 ging diese Spende an den Verein „Ambulanter Hospizdienst für Bornheim und Alfter“.   Ambulanter Hospizdienst für Bornheim und Alfter Der […]

Vor drei Jahren haben wir den Hofladen erweitert. Mit der Erweiterung ist nicht nur das Angebot enorm gewachsen, sondern auch die Zahl unserer regionalen Biopartner. Ein sehr schönes Beispiel dafür ist die Käsetheke. Man kann es nicht anders sagen: wir sind auf die Vielfalt und die Qualität unserer Käse wirklich stolz. Über 160 verschiedene Sorten […]

Der Bornheimer Spargel ist ein geschützter Begriff. Wir Spargelbauern aus Bornheim haben uns zusammengetan und den Spargel aus unserer Region als eine eigene Sorte eintragen lassen. Um auf den Bornheimer Spargel aufmerksam zu machen, werden seit 2011 Spargelköniginnen gekürt. Für 2019 und 2020 ist eine Mitarbeiterin von unserem Hof als Spargelkönigin gekrönt worden. Es ist […]

Er gehört zum Inventar Faruk Atas ist einer unsere kurdischen Mitarbeiter. Er ist der Cousin des Landwirtschaftschefs und arbeitet bei uns auf dem Biohof Bursch seit dem Jahr 2002. Anfangs arbeitete Faruk auf allen Feldern unserer Landwirtschaft. Alsbald schon fuhr er mit auf die Märkte. Vielen ist sein Gesicht vielleicht noch aus dieser Zeit bekannt. […]

Beata Domarus verlässt den Hof Mit 21 Jahren Betriebszugehörigkeit gehört Beata Domarus fast schon zum Inventar auf dem Biohof Bursch. Nun hat sie entschieden, ihre Backschürze an den Nagel zu hängen. Sie will wieder nach Hause, zurück nach Polen zu ihrer Familie. Sie will Zeit haben, ihre Töchter zu besuchen. „Ich werde bald Oma“, strahlt […]

Ein neuer Koch in unserer Hofküche Nach Jahren der Leitung unserer Hofküche hat die bisherige Hofköchin Wioletta Reinke den großen Kochlöffel an unseren neuen Koch Gerd Schneider weitergegeben. Wioletta bleibt uns aber erhalten; sie verwöhnt nun unsere Gäste im Hofcafé. Mit Gerd teilt sie ihr Wissen aus 5 Jahren Hofküche und springt für ihn ein, […]

Wir wissen, wie es geht Seit 55 Jahren wird auf unserem Hof biologisch angebaut. Das sind 55 Jahre voller Erfahrung, Erfolge und Einsichten. Unser Hof ist ein sehr gutes Beispiel dafür, dass die Agrarwende hin zu biologischem Anbau mit guten Erträgen und qualitativ besten Produkten möglich ist. Das nennen wir transparent Auf unseren Hofführungen erhalten […]

Kochen unter Kollegen und Kunden im Hofladen Unsere Backstube – wie gemacht für öffentliches Backen&Kochen Mit seiner Neueröffnung 2017 ist unser Hofladen auf 600 qm gewachsen. Zum neuen Hofladen gehört die Backstube in der wir die Kuchen backen, die wir im Hof Café anbieten. Sie ist vom Hofladen einsehbar. Im letzten Jahr haben zum ersten […]

Wir lagern Knollensellerie wie zu Großelterns Zeiten Wenn über der Erde nur noch Porree, Wirsing und Grünkohl wachsen, ist es an der Zeit, mal unter die Erde zu gucken. Da wächst zwar nichts mehr, aber unter der Erde liegt etwas. Da lagern unsere Sellerieknollen – wie seit jeher in der Miete. Die Miete hat den […]