Kochen unter Kollegen und Kunden im Hofladen Unsere Backstube – wie gemacht für öffentliches Backen&Kochen Mit seiner Neueröffnung 2017 ist unser Hofladen auf 600 qm gewachsen. Zum neuen Hofladen gehört die Backstube in der wir die Kuchen backen, die wir im Hof Café anbieten. Sie ist vom Hofladen einsehbar. Im letzten Jahr haben zum ersten […]
Wir lagern Knollensellerie wie zu Großelterns Zeiten Wenn über der Erde nur noch Porree, Wirsing und Grünkohl wachsen, ist es an der Zeit, mal unter die Erde zu gucken. Da wächst zwar nichts mehr, aber unter der Erde liegt etwas. Da lagern unsere Sellerieknollen – wie seit jeher in der Miete. Die Miete hat den […]
Jedes Jahr zu Weihnachten unterstützen wir, der Biohof Bursch, eine wohltätige Organisation aus der Region Köln/Bonn. Dieses Jahr wollen wir dem Projekt „Tischlein deck dich“ mit seinen Kinderrestaurants an der Kettelerschule in Bonn Dransdorf und an der Offenen Ganztagsschule der Gemeinschaftsgrundschule Brüser Berg helfen. Um zu sehen, ob mit unserer Hilfe auch wirklich ein gutes […]
Es ist soweit Der Sommer geht zu Ende, der Herbst zeigt sich immer mehr und wir merken, dass der Winter in nicht mehr allzu weiter Ferne ist. Die Temperaturen sinken, wir werden vom Wind durchgepustet und unsere Abwehrkräfte sind nun wieder mehr gefragt. Das ist die Zeit, wenn wir auf dem Biohof Bursch beginnen, Sauerkraut […]
Waren Sie schon auf einer Hofführung bei uns? Am Samstag, den 14. Oktober 2017 um 10 Uhr, haben Sie dieses Jahr das letzte Mal die Möglichkeit, an der allmonatlichen Führung zwischen April und Oktober teilzunehmen. Die Führung ist kostenlos und bedarf keiner Anmeldung. Sie sollten bloß pünktlich sein, festes Schuhwerk mitbringen und dem Wetter entsprechend […]
Stampfen, was das Zeug hält. Auch dieses Jahr stampfen wir wieder Sauerkraut wie zu Großmutters Zeiten. Am Samstag, den 21.10 2017 um 11:30 geht es los. Zusammen mit slowfood und foodbloggern aus der Region Köln/Bonn treffen wir uns, um von Hand – und wer möchte, auch „von Fuß“ – Sauerkraut zu stampfen. Vorher muss natürlich […]
Am Samstag, den 11. November 2017, werden bei uns im Hofladen Suppen zum Probieren angeboten. Wieder wird Wioletta, die Köchin all unserer Leckereien aus der Hofküche, vorher am Kochtopf gestanden haben. Ihr Geschmackssinn sorgt schließlich für unsere unvergleichlichen Bursch-Suppen. Diesmal bekommt sie prominente Unterstützung. Anna Maynert, Diplomökotrophologin, Yogalehrerin und foodbloggerin vom Blog www.vamily.de wird zur […]
Am 26. August spielte das Wetter glücklicherweise mit. Morgens um 8 Uhr ging es mit dem Traktor und unserem ortskundigen Faruk auf die Felder, um dort zu ernten. Das frische Gemüse wurde mit in die Küche genommen und direkt verarbeitet. Beim Kochen sammelten sich schon die ein oder anderen hungrigen Blicke auf die frisch zubereiteten […]
Am Samstag, den 26. August bekommt der Biohof Bursch Besuch von acht Foodbloggern aus dem Raum Köln/Bonn. Gemeinsam sollen an diesem Tag leckere Gerichte kreiert und gekocht werden. Wie sieht der Tag aus? Los geht es um 8 Uhr in der Früh: Denn das Gemüse was in den Kochtopf soll, muss erstmal geerntet werden. Um […]
Bergischer Butterkohl Es gibt ihn noch, den Bergischen Butterkohl, dank einer Kundin auf unserem Samstagsmarkt in Rösrath-Hoffnungsthal. Sie kümmert sich um die Wiederverbreitung dieser alten Sorte, die ihr Großvater früher angebaut hatte. Im Frühjahr kam die Kundin an unserem Stand auf mich zu und fragte mich, ob der Biohof Bursch Interesse an ein paar Samen […]
Dort haben wir neben unserem selbst angebauten Gemüse und Obst nämlich ein ganzes Sortiment an Naturkostwaren. Also alles, was das Herz an biologisch erzeugten Lebensmittel begehrt! Schau’n Sie doch mal rein!
